Carnes
Peru Recheado com Ameixas
Ingredientes
1 peru médio
500 gr de ameixas secas
250 gr de figos secos
250 gr de sultanas
Vinho branco .
10 colh. sopa de Rum
Sal
Alhos .
3 colh. sopa de óleo
1 ramo de salsa
Manteiga
1 colh. sopa de margarina
Modo de preparo
Lave e retire os caroços às ameixas.
Demolhe-as, juntamente com os figos e as sultanas durante 1 hora no vinho branco misturado com o Rum.
Depois de preparar o peru, introduza no papo os frutos secos marinados, escorridos e cortados em tiras. Costure com agulha e linha, coloque num tabuleiro e tempere com sal, vinho branco, alhos picados, óleo e salsa esmagada.
Deixe marinar durante uma hora, espalhe nozinhas de manteiga e leve ao forno.
Vá regando com o molho e com o líquido onde marinaram os frutos secos.
