Panetone light
Ingredientes
1kg de farinha de trigo
100g de fermento em barra
200g de manteiga ou margarina
40 gotas de adoçante ou a gosto
8 gemas
10g de sal
250g de frutas cristalizadas lavadas- 150g de uvas passas lavadas
1 pitada de vanilina ou baunilha
essência de laranja ou 2 laranjas raladas (somente a casca)
água até dar o ponto (mais ou menos 1 copo)
Modo de preparo
Numa vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas por último. faça uma massa bem macia.
Deixe descansar coberto com um pano, durante 20 minutos.
Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora, e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal, e leve para assar em uma assadeira. Use forno médio: 180ºC.
