Bolo de Santo Antônio

Ingredientes

8 ovos
250 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
10 gramas de erva-doce
100 gramas de castanha assada sem casca

Preparo

Misture o açúcar com a manteiga (com colher de pau) até ficar bem ligado, junte a erva-doce e vá pondo as gemas, uma a uma mexendo sempre.

Continue a bater a massa durante 3 ou 4 minutos e por fim misture a farinha com muito cuidado. Asse em forma redonda, untada e forrada com papel vegetal também untado. Forno regular. Com as claras que sobrara, faça uma massa de suspiro, cubra com ela o bolo depois de assado e enfeite-o com as castanhas.